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Para A Semana Santa


pEIXE cOZIDO

INGREDIENTES 

  • Tempo de preparo35min
  • Rendimento6 porções
  • 1 peixe Tambaqui (ou de sua preferencia) em postas
  • 2 limões para lavar o peixe
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão verde ou vermelho (pode se os dois)
  • 1 ou 2 maços de cheiro verde com coentro
  • 2 pimentas de cheiro
  • Pimenta-do-reino, corante, açafrão e sal a gosto
  • 1 caixa de creme de leite ou leite de coco (se preferir deixar a receita sem esses ingredientes também fica muito bom)


MODO DE PREPARO

  1. Lave o peixe com o limão, salgue e reserve
  2. Coloque tomate a cebola e o pimentão em uma panela grande com um pouco de óleo, assim que o tomate estiver mais molinho acrescente o peixe e deixe refogar, deixe o peixe soltar um pouco da água que tem nele, depois acrescente um pouco mais de água não deixe ensopar (uma dica é colocar a água um pouco a baixo do volume do peixe), cubra e deixe cozinhar
  3. Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro e creme de leite, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir
  4. Uma dica sempre que fizer peixe coloque em uma panela maior que o volume que vai cozinhar, assim ele irá cozinhar livre e você pode mexer sem que ele despedace
  5. Outra coisa não mexa demais, a carne do peixe é muito sensível, se mexer demais ela despedaça
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